กินไหน ขอเสนอเมนูพื้นบ้านยอดนิยมรับรองใครที่เห็นต้องน้ำลายไหลจนอยากกินก็คือ ไส้ แต่คราวนี้จะมาบอกสูตร วิธีทำไส้ย่าง ให้อร่อยไม่เหนียว ไม่ขม ทำกินเองได้ไม่ยากพอทำได้แล้วก็เอาไปอวดเพื่อน หรือทำกินสังสรรค์ปีใหม่ รับรองเมนูนี้จะต้องถูกใจอร่อยทุกคนแน่
เครื่องปรุงวัตถุดิบส่วนผสม
- ไส้อ่อน 500 กรัม
- กระเทียม 1 กรัม
- พริกไทย ครึ่งช้อน
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนครึ่ง
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อน
- เกลือป่น 1 ช้อน
- ตะไคร์หั่น ทุบให้แตก
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- น้ำเปล่า (เอาไว้ต้มไส้)
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนครึ่ง
วิธีขั้นตอนการทำไส้ย่าง
- ทุบรากผักชี กระเทียม เอาให้ละเอียด พักใส่จานเอาไว้ก่อน
- หัวใจสำคัญนำไส้อ่อนมาล้างให้สะอาดแล้วทำการขยำเข้ากับเกลือ ทำไปเรื่อยๆ เพื่อเป็นการเอากลิ่นคาวออก รวมไปถึงล้างน้ำซัก 3 รอบ
- ต้มหม้อน้ำให้เดือดจัด เอาใบมะกรูด ตะไคร้ ตามด้วยเกลือลงไป หลังจากนี้นำไส้มาต้มเพื่อให้ไส้หายกลิ่นเหม็นคาวแบบหมด ต้มทิ้งไว้อย่างน้อย 45 นาที แล้วจึงนำขึ้นมาพักเอาไว้
- หลังจากนี้ให้เอา ไส้อ่อน มาทำการหั่นแบ่งเป็นช่อ พร้อมเอาเครื่องปรุงใส่ลงไปคลุกส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมดที่เตรียมเอาไว้ หลังจากหมักสูตรเรียบร้อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที ให้มีการแทรกซึมทุกส่วนของไส้
- หลังจากนี้ให้นำไส้ที่หมักเอาไว้มาทำการย่างพลิกไปมาให้สุกจนมันวาว แล้วทำการใส่จานเตรียมกินได้ทันที
เป็นยังไงคุณผู้อ่านสนใจอยากไปลองวิธีทำไส้ย่างกันดูแล้วใช่ไหม ทำดีทำบ่อยสามารถนำไปขายต่ออาชีพการค้าขายให้ดีมากยิ่งขึ้นมีกำไรไปอีก
