คอหมูย่าง ถือเป็นหนึ่งในเมนูยอมนิยมในบรรดาอาหารอีสาน เมื่อใดที่ไปนั่งร้านอาหารเมนูนี้ถือได้ว่าขาดไม่ได้ ยิ่งหากได้ข้าวเหนียวด้วยคงจะดีมาก ในคราวนี้จะมาบอกวิธีทำ คอหมูย่าง สูตรโบราณ เคล็ดลับความอร่อยที่หากคุณได้ลองชิมการหมักสูตรนี้รับรองว่าดีเวอร์ แถมวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากใช้เวลาไม่นาน
วิธีทำจัดเตรียมเครื่องวัตถุดิบ
- สันคอหมู ครึ่งกิโล
- น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอมนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 3 ต้น
- กระเทียม 1 กำมือ
- พริกไทย 1 ช้อน
- ซีอิ้วดำ ครึ่งช้อนโต๊ะ (เป็นการเพิ่มสีสันอาหาร)
- ข้าวคั่ว 2 ช้อน (เพิ่มความหอม)
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- พริกป่น 2 ช้อน
- ผงปรุงรส
วิธีทำคอหมูย่างสูตรโบราณ
- นำหมูสันคอที่จัดการเตรียมเอาไว้นำไปล้าง หั่นเนื้อให้พอดีกับการย่าง อย่าให้เนื้อหนาจนเกินไปประเมินด้วยสายตาตนเอง หากเนื้อสันคอหนาจนเกินไปอาจทำให้การย่างผิวนอกมันจะแข็งก่อนทำให้เนื้อหมูด้านในสุกตามไม่ทันกัน
- จัดการเอาส่วนผสมทุกเครื่องปรุงคลุกผสมให้เป็นน้ำเดียวกัน แล้วเอาสันคอหมูมาผสมคลุกกับสูตรผสม ต่อจากนี้เอาไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เนื้อนุ่มประมาณ 30 นาที
- ตั้งไฟเตาถ่าน พร้อมกับเอาสันคอหมูไปย่างให้สุกจนได้สีสวย แล้วนำไปหั่นให้พอดีต่อคำนำเสิร์ฟลงจาน
เห็นไหมคอหมูย่างสูตรโบราณ ทำง่ายๆ ทำกินเองได้ในครอบครัวหากเสิร์ฟด้วยน้ำจิ้มแจ่วตามไปด้วยรับรองอร่อยคูณสอง
วิธีทำคอหมูย่างวิดีโอทาง Youtube
