ยำวุ้นเส้นโบราณ เดี๋ยวนี้หากินซื้อได้ยากมากในปัจจุบัน ไปสั่งร้านพวกทำยำทั่วไปก็จะมีแต่ทำแบบน้ำยำเยอะใส่พวกหอมลงมาจัดเต็มไปหมด แต่สำหรับแบบโบราณนี้จะมาลักษณะการทำแบบแห้งแต่ดูน่ารับประทาน เพราะคนสมัยก่อนรุ่นปู่ย่าตายายเขาทำให้เด็กกินแม้แต่ผู้ใหญ่ก็ทานได้ ซึ่งคราวนี้จะมาเผยสูตรอาหารลับนี้ว่ามีส่วนผสมวิธีการทำอย่างไรกัน หากมีฝีมือรสมือดีก็สามารถทำขายได้
วัตถุดิบส่วนผสมเตรียมทำ
ขอบคุณคลิปทำอาหารจาก กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking
- วุ้นเส้นลวก
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนครึ่ง
- กระเทียมเจียว
- น้ำปลา 2 ช้อนครึ่ง
- กุ้งแห้ง 1 กำมือ
- หมูสับลวก
- ถั่วลิสงคั่วหอม
- พริกแดงซอย (หั่นเล็ก)
- ผักชี (ใส่ได้ตามใจใส่เยอะยิ่งหอม)
ขั้นตอนวิธีทำยำวุ้นเส้นโบราณ
- จัดการลวกวุ้นเส้นในน้ำเดือด แล้วเอาหมูสับตามไปด้วย ลวกเส้นเอามาพักไว้
- เอาทุกอย่างที่เตรียมเอาไว้ใส่ชาม พวกกระเทียมเจียว หมูสับ วุ้นเส้นลวก ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว เอาไปคลุกให้เข้ากันเสียก่อน
- พริกซอย ถั่วลิงคั่วหอม กุ้งแห้ง ผักชี จัดการตามลงไปแล้วคลุกอีกรอบ จนวุ้นเส้นดูดน้ำจนแห้งเพียงเท่านี้ก็จัดลงจานพร้อมรับประทานได้ทันที
วิธีทำ ยำวุ้นเส้นโบราณ ไม่ได้ยากอย่างคิดที่ใช่หรือไม่ เพียงเท่านี้คุณก็มีเมนูที่สามารถนำไปเสิร์ฟบรรดาเด็กๆ ให้กินอย่างเอร็ดอร่อยกันได้แล้วครับ
